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草菇丝瓜汤

更新:2013年07月11日|您是第9664位浏览

制作材料:

草菇20克、豆腐(北)100克、丝瓜480克、姜5克、盐3克、白砂糖3克、香油4克、胡椒粉8克、鸡粉2克。

制作步骤:

  1. 干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;
  2. 将板豆腐切成薄片待用;
  3. 把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;
  4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;
  5. 放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;
  6. 下油爆姜,加水煮开;
  7. 放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

健康提示:丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称,“臭丝瓜”也是对挂的昵称。